天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司是专营老字号“耳朵眼”品牌食品的企业，耳朵眼炸糕被誉为“天津三绝”食品之一，至今已有百余年历史，与狗不理包子、十八街麻花齐名，蜚声海内外。

    为了进一步增强老字号市场竞争力和企业发展后劲，天津市红桥区政府积极推动耳朵眼公司全部国有股权退出，吸引具有资金实力和餐饮食品行业管理经验的社会资本，通过改造现代经营方式和引进新的技术工艺，促进老字号品牌扩张规模、快速发展。为此，红桥区启动公开透明、依法合规的国有股权转让程序，2012年7月12日在天津产权交易中心公开挂牌转让天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司10%国有股权。最终该标的由天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司控股股东朱宝钧先生以挂牌价833.918万元成功受让。至此，朱宝钧持有天津耳朵眼炸糕餐饮有限责任公司100%股权，成为该公司唯一股东。

    这也是天津产权交易中心继2005年成功完成“天津狗不理包子饮食（集团）公司”整体产权转让项目后的又一家“天津三绝”食品专营企业的股权转让。